Menu — pizza na zakwasie i pasta

Dynia & Śliwka — sezonowo

Jesienna karta Sapori d'autunno — dostępna sezonowo.

• Hokkaido & StracciatellaVnowe38 zł

  Dynia Hokkaido, śliwka, stracciatella, sałaty, chimichurri orzechowe, bazylia, focaccia.

• Szarpana kaczka & Hoisinnowe56 zł

  Szarpana kaczka, dynia Hokkaido, ziemniak konfitowany, hoisin, rokitnik, zioła.

• Pizza Zucca & 'Ndujanowe49 zł

  Purée z dyni, mozzarella fior di latte, 'nduja, mascarpone, cebula piklowana, bazylia.

• Pumpkin Spice TiramisuVnowe32 zł

  Mascarpone, purée z dyni, kawa, przyprawy korzenne, powidła śliwkowe, biszkopt.

Śniadania — soboty i niedziele 10:00–12:00

• Kurki i BursztynV36 zł

  Jajecznica z 3 jaj z wolnego wybiegu, świeże kurki, ser bursztyn, tymianek, focaccia.

• Benedict alla Carbonara38 zł

  Shokupan, 2 jajka w koszulce, kremowy sos pecorino, guanciale, czarny pieprz.

• Miso Mushroom Egg DropV38 zł

  Shokupan, masło miso, jajecznica, pieczarki, boczniaki, kurki, ser bursztyn.

• Cheddar Smash Egg Drop42 zł

  Shokupan, jajecznica, sos cheddar, smash burger, bekon, świeże jalapeño, ser bursztyn.

• Pistachio LabnehV39 zł

  Labneh, pieczony kalafior, tajin, mix sałat, 2 jajka poche, chrupiące chilli, kolendra, pistacje, focaccia.

• Shakszuka Chipotle42 zł

  Sos pomidorowy z chipotle, kiełbaski wołowe, papryka pieczona, 2 jajka w koszulce, ser bursztyn, kolendra, focaccia.

Przystawki

• Caprese al pienoV42 zł

  Kolorowe pomidory, focaccia, stracciatella, maślanka, oliwa lubczykowa, bazylia, sól Maldon.

• Gamberi Grande52 zł

  Masło 'nduja, krewetki black tiger (5 szt.), szalotka, czosnek, natka, domowa focaccia.

• Tartaro52 zł

  Świeca wołowa, lardo (włoska słonina), wędzony majonez z czarnym czosnkiem, żółtko sous vide, cebulki borettane, piklowane kurki, emulsja Maggi z lubczyku, focaccia.

Zupy

• Crema di PomodoroV28 zł

  Pomidory San Marzano, ricotta cytrynowa, oliwa bazyliowa, grzanki.

• Zuppa di Pesce48 zł

  Dorada, łosoś, krewetki, mule, seler, koper włoski, pomidory San Marzano, oliwki Kalamata, cebula, marchew, natka, domowa focaccia.

Sałatki

• Caesar52 zł

  Sałata rzymska, sos Caesar, grillowany filet kurczaka z kością, chrupka pancetta, parmezan, grzanki.

  1Zboża zawierające gluten2Skorupiaki3Jaja7Mleko (laktoza)
• EstiviaV46 zł

  Sałaty, brzoskwinie, pomidory malinowe, burrata, orzechy, vinaigrette.

  1Zboża zawierające gluten2Skorupiaki3Jaja7Mleko (laktoza)8Orzechy

Pizza

Wszystkie pizze na zakwasie — 48h fermentacji.

• Schiacciata z parmezanem i rozmarynemV28 zł

  Wypiek na cieście pizzy, parmezan, rozmaryn.

• MarinaraVVG30 zł

  Pomidory San Marzano, oregano sycylijskie, czosnek, bazylia, oliwa e.v.

• MargheritaV36 zł

  Pomidory San Marzano, mozzarella fior di latte, Grana Padano, bazylia, oregano sycylijskie, oliwa e.v.

• OrtolanaV40 zł

  Pomidory San Marzano, mozzarella fior di latte, oliwki Taggiasche, świeżo grillowane warzywa (cukinia, papryka), oregano sycylijskie, oliwa e.v.

• Ortolana VeganaVVG36 zł

  Pomidory San Marzano, oliwki Taggiasche, świeżo grillowane warzywa (cukinia, papryka), oregano sycylijskie, oliwa e.v.

• Cotto42 zł

  Pomidory San Marzano, mozzarella fior di latte, szynka cotto, bazylia, oregano sycylijskie, oliwa e.v.

• Prosciutto e Funghi44 zł

  Pomidory San Marzano, mozzarella fior di latte, szynka cotto, pieczarki, bazylia, oliwa e.v.

• Napoli42 zł

  Pomidory San Marzano, mozzarella fior di latte, salami Napoli, oliwki Taggiasche, bazylia, oliwa e.v.

• Diavola44 zł

  Pomidory San Marzano, mozzarella fior di latte, spianata calabrese piccante, peperoncino, bazylia, oliwa e.v.

• Tonno44 zł

  Pomidory San Marzano, mozzarella fior di latte, włoski tuńczyk marynowany w oliwie e.v., czerwona cebula, bazylia, oliwa e.v.

• Parma48 zł

  Pomidory San Marzano, mozzarella fior di latte, Prosciutto di Parma, rukola, pomidorki cherry, Grana Padano, oliwa e.v.

• Pepperoni42 zł

  Pomidory San Marzano, mozzarella fior di latte, salami pepperoni, Grana Padano DOP, bazylia, oregano sycylijskie, oliwa e.v.

• Quattro Stagioni42 zł

  Pomidory San Marzano, mozzarella fior di latte, karczochy, szynka, pieczarki, oliwki.

• Salame Mascarpone48 zł

  Pomidory San Marzano, mozzarella fior di latte, spianata calabrese piccante, pieczarki, mascarpone, rukola, oliwa e.v.

• Sorpresa Bianca48 zł

  Mozzarella fior di latte, salami Napoli, ricotta, miód, oregano sycylijskie, cebula czerwona, oliwa e.v.

• 'Nduja BBQ52 zł

  Sos na bazie wędzonych śliwek i cebuli, mozzarella fior di latte, 'nduja, salami piccante, ricotta, bazylia, Grana Padano.

• Burrata e Cotto58 zł

  Pomidory San Marzano, szynka cotto, mozzarella fior di latte, burrata, rukola, pomidorki koktajlowe, pistacje, parmezan, oliwa e.v.

• Pepperoni e jalapeño46 zł

  Pomidory San Marzano, mozzarella fior di latte, pepperoni, świeże jalapeño, oliwki Kalamata, ricotta, parmezan.

• Manzo (pizza)54 zł

  Pomidory San Marzano, mozzarella fior di latte, spianata, pepperoni, cotto, Napoli, Grana Padano.

• Quattro Formaggi e Pesto54 zł

  Crème fraîche, taleggio, gorgonzola, pecorino, parmezan, pesto.

Pasta

• Pappardelle e Manzo68 zł

  Polędwica, kurki, tymianek, cebula, czosnek, białe wino, bulion, śmietanka, natka, parmezan.

• Bucatini con pesto e burrataV52 zł

  Bucatini, burrata, pesto z bazylii, pistacje, bazylia, zest z cytryny.

• Spaghetti Carbonara49 zł

  Guanciale, żółtko, pecorino, pieprz.

• Tagliatelle al Ragù54 zł

  Wołowina, ragù warzywne, pieczone pomidory San Marzano, wino, parmezan, bazylia.

• Mafaldine alla 'Nduja e Quattro Formaggi54 zł

  Mafaldine, śmietana, 'nduja, gorgonzola, pecorino, taleggio, Grana Padano, datterini, bazylia.

• Rigatoni Chipotle52 zł

  Pieczone pomidory San Marzano, wędzone jalapeño, cielęcina, parmezan, bazylia.

• Tagliatelle Gamberi e 'Nduja58 zł

  Krewetka grande, krewetki, 'nduja, szalotka, czosnek, datterini, wino białe, bazylia, natka pietruszki, zest z cytryny.

Dania główne

• Filetto129 zł

  Polędwica wołowa, młode ziemniaki, kurki, sos porto z czarną porzeczką, chrupiące sałaty.

• Salmone62 zł

  Makaron mafaldine, łosoś, pesto z bazylii, pistacje, ubijana ricotta.

• Manzo62 zł

  Makaron paccheri, ragù z duszonym żebrem i łopatką wołową, balsamico DOP, gorgonzola piccante, pinoli, parmezan.

• Pulpety cielęce56 zł

  Makaron bucatini, pulpety cielęce, sos z pieczonych pomidorów San Marzano, ricotta cytrynowa, parmezan, bazylia.

Desery

• TiramisuV30 zł

  Biszkopty, żółtko jajka, kawa, mascarpone, amaretto, kakao, pistacje.

• Panna CottaV32 zł

  Śmietanka, maliny, kruche ciastko.

Dla dzieci

• Gnocchi24 zł

  Z masłem i parmezanem lub al pomodoro.

• Spaghetti24 zł

  Bolognese lub pomodoro.

Napoje & alkohol